蒸汽發生器有兩大殺菌方法

　　蒸汽發生器采用水循環進行殺菌，事先將殺菌罐內的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。蒸汽發生器有兩大殺菌方法：
　　氣殺：也就是殺菌介質為蒸氣。以前這種殺菌方式就是應用于罐頭產品的殺菌。目前國內外在罐頭、飲料、蛋品、食用菌等行業應用廣泛。
　　水殺：分為水浴式殺菌、噴淋式殺菌(頂淋、側噴)、淋浴式殺菌等。
　　蒸汽發生器可以根據具體的實際運用選擇合適的殺菌方法，在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。殺菌時兩罐體作為滅菌罐交替使用，同時提高了產量。針對軟包裝產品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。